Vitkålssoppa med rotfrukter och timjan

Glukosinolatet i kål är ett mycket potent ämne för hälsan och vitkål är även rik på C-vitamin, fibrer och kalcium. Förväll vitkålen för en mildare smak.

4 personer

Ingredienser

• 1 st vitkålshuvud, litet
• 1 st morot
• 1 st kålrot, liten bit
• 3 msk smör
• 2 msk sirap
• 1,5 l grönsaksbuljong
• 5 st kryddpepparkorn
• 1 st lagerblad
• 2 krukor färsk timjan, eller persilja, 12 msk, finhackad
• vitpeppar, nymalen

Gör så här:

1. Skär bort stocken från vitkålshuvudet och grovstrimla kålen.

2. Skala och skär moroten och kålroten i tunna skivor.

3. Bryn alla grönsaker i smör. Tillsätt sirap, grönsaksbuljong, kryddpepparkorn och lagerblad, ej salt.

4. Koka soppan i 40–50 minuter. Smaka av med vitpeppar och färsk timjan eller persilja.

5. Servera gärna med danskt rågbröd och lagrad ost.

Receptet är hämtat från Tasteline.