Tandoorikyckling med myntadipp och broccoli

En klassisk indisk kycklingrätt med massa goda smaker som är enkel att tillaga. Serveras ihop med en fräsch och svalkande myntayoghurt och ett gott ris.

4 personer

Ingredienser:

Kyckling

• 600 g
  kycklinginnerfilé, el. bröstfilé
• 2 msk
  rapsolja
• 1 msk
  chilipulver
• 1 tsk
  koriander, mald
• 1 tsk
  spiskummin
• 2 tsk
  garam masala
• 1/2 st
  citron(er), saften
• 3 st
  vitlöksklyfta(or)
• 1,5 tsk
  salt
• 1 st
  ingefära, 4 cm
• 250 g
  turkisk yoghurt
• 1 msk
  tomatpuré

Myntadipp

• 1 kruka
  mynta
• 1/2 st
  gurka
• 250 g
  turkisk yoghurt
• st
  salt
• st
  svartpeppar

Tillbehör

• 1 st
  broccoli
• 2 dl
  ris

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Kyckling: Blanda ihop garam masala, spiskummin, koriander, chilipulver och salt med yoghurt i en stor bunke. Skala och riv ingefära och vitlöksklyftor och tillsätt till yoghurten. Blanda i olja, tomatpuré och citronsaft. Blanda runt ordentligt.

3. Skär kycklingen i ca 5 cm kuber (om du inte har kycklinginnerfilé) och blanda ner i tandorimarinaden. Lägg över allting i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20 min.

4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet och koka upp en kastrull med vatten till broccolin.

5. Myntadipp: Skala gurkan och hyvla den på längden med hjälp av en osthyvel. Ta inte med kärnhuset. Lägg den rivna gurkan i en skål och blanda med yoghurt. Finhacka mynta och blanda i. Smaka av med salt och peppar.

6. Tillbehör: Skölj och skär broccolin i små buketter. Förväll dem i lättsaltat vatten ca 2 min tills de har mjuknat en aning.

7. Servera tandorikycklingen tillsammans med myntadipp, ris och broccoli.

Receptet är hämtat från Tasteline.