Pestorullad kyckling med krämig osttopping

• 600 g
  minutfilé, (utbankad kycklingfilé)
• 4 msk
  pesto
• 1 krm
  salt
• tandpetare
• 1 krm
  svartpeppar

Tillbehör

• 250 g
  haricots verts
• 125 g
  cocktailtomat
• 1/2 st
  gurka
• 2 dl
  ris

Tillbehör

• 1 dl
  crème fraîche
• 1,5 dl
  vispgrädde
• 50 g
  parmesanost
• 1 st
  vitlöksklyfta(or)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna och bred ut 1 msk pesto på varje filé. Rulla ihop, fäst med tandpetare och lägg filéerna i en ugnsfast form.

3. Topping: Riv parmesanost och vitlök på ett rivjärn. Blanda med crème fraiche och grädde i en bunke. Bred ut röran över kycklingen och sätt in i ugnen ca 20- 25 min.

4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

5. Tillbehör: Förväll haricots verts i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Sila av och lägg upp i en skål. Skölj och halvera tomaterna och skölj och skär gurka i bitar. Lägg upp i en skål.

6. Servera pestokycklingen tillsammans med ris, haricots verts, tomater och gurka.

Receptet är hämtat från Tasteline.