![Laxburgare Mango](/media/v0zfcbxk/laxburgare-mango.jpg?anchor=center&mode=crop&width=480&height=480&format=jpg&quality=70&rnd=133045144617930000)
Laxburgare med mango och vitlöksaoli
Mumsig laxburgare med mango, avokado och vitlöksaioli. Servera med ett gott bröd eller rotfruktsmos och en fräsch sallad.
4 personer
Tid: 35 minuter
Ingredienser:
500 g laxfilé
2–3 skivor gott bröd
1/2 gul lök (finhackad)
1 ägg
1/2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
1 dl ströbröd
smör till stekning
Till servering:
1 mango
1 avokado
1 rödlök
sallad
Aioli:
1 äggula
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
salt
1 tsk vitvinsvinäger, gärna balsamico
1 nypa socker
Gör såhär:
- Dela brödet och rosta det eller stek det i smör tills det får en fin gyllene yta.
- Skär laxen i mindre kuber och lägg i en skål eller direkt i matberedare.
- Tillsätt finhackad lök, ägg samt grädde. Salta och peppra.
- Kör till en slät färs med hjälp av en stavmixer eller i matberedare. Forma färsen till lagom stora burgare och vänd i ströbröd runt om.
- Stek i smör 2–3 minuter på varje sida tills laxburgarna fått en fin gyllene färg och frasig yta.
- Blanda till aiolin genom att försiktig hälla ner olivolja i en skål med äggulan under kraftig vispning.
- Tillsätt finhackad vitlök, salt efter smak, vinäger och till sist en nypa socker för att balansera upp syran.
- Servera de varma laxburgarna på brödskivorna tillsammans med fina klyftor av mango och avokado, rödlöksringar och grön sallad.
- Toppa med en klick vitlöksaioli.
Receptet är från ELLE Mat & Vin
Recept
![Kokosgryta Med Flaskytterfile Foto Sanna Livijn Wexell Mathem 1344X13441](/media/wkehuo10/kokosgryta-med-flaskytterfile-foto-sanna-livijn-wexell-mathem-1344x13441.jpg?anchor=center&mode=crop&width=440&height=280&rnd=133661899036930000)
![Sommarpaj 1 1344X13442](/media/a1tlp5tw/sommarpaj_1-1344x13442.jpg?anchor=center&mode=crop&width=440&height=280&rnd=133655017535970000)
![Parmesanbiffar I Graslokssas Foto Nurlan Mathem1](/media/fyccaabg/parmesanbiffar-i-graslokssas-foto-nurlan-mathem1.jpg?anchor=center&mode=crop&width=440&height=280&rnd=133648943290930000)