Enkel fisksoppa med morötter och ärter

Den här fisksoppan går att trixa lite med. Släng i lite räkor eller musslor om du gillar det. Finhackad dill eller basilika är jättegott att strö över.

4 portioner

Ingredienser:

• 400 g vit fisk
• 125 gLax
• 1 st gul lök(ar)
• 1 st vitlöksklyfta(or)
• 2 msk olja
• 2 msk tomatpuré
• 2 st morötter
• 2 msk skaldjursfond
• 7 dl vatten
• 1 krm salt
• Saffranextrakt
• 1 dl gröna ärter
• 2 dl grädde
• 1 krm cayennepeppar

Gör så här:

1. Skär fisken i bitar. Hacka lök och vitlök. Hacka morötter.
2. Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt tomatpuré och fräs en stund till.
3. Tillsätt morötter, fond, vatten, cayennepeppar och salt. Låt koka 5 minuter.
4. Tillsätt fisken och saffran och koka 5 minuter till. Tillsätt ärter och grädde och sjud en stund.