Crème ninon med knaperstekt bacon och bröd

Den här soppan är fantastiskt god och lättlagad! Sältan i baconet passar utmärkt till sötman i de gröna ärtorna. Tips! Tina gärna ärtorna i kylen över natten.

4 portioner

Ingredienser:

Crème ninon

• 1/2 st purjolök(ar)
• 2 klyftor vitlökar
• 200 g potatis(ar)
• 1 msk olivolja
• 1 msk vit balsamvinäger
• 6 dl vatten
• 2 msk grönsaksbuljong
• 2,5 dl grädde
• 500 g gröna ärtor
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Topping

• 280 g Bacon skivor
• 4 st ciabatta
• 100 g gröna ärtor

Gör så här:

1. Tina ärtorna.
2. Skölj och grovhacka purjolöken. Skala och grovhacka vitlöken.
3. Skala och tärna potatisen.
4. Fräs purjolök, vitlök och potatis i oljan i ca 1-2 min i en stor kastrull på medelvärme utan att det tar färg.
5. Tillsätt balsamvinäger, vatten och buljong och låt det koka upp. Låt soppan sjuda i 15 min.
6. Tärna baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett.
7. Tillsätt grädde och ärtor till soppan och låt det koka upp igen.
8. Mixa soppan slät i en kannmixer eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av soppan med salt och peppar.
9. Toppa soppan med knaperstekt bacon och ärtor. Servera med bröd.

Receptet är hämtat från Tasteline