Blåmusslor med gurka, selleri och dill

• 2 kg
  blåmusslor
• 2 st
  schalottenlökar
• 2 klyfta
  vitlök
• 2 stjalk
  Selleri
• 1 st
  gurka, liten
• 1 kruka
  färsk dill, 1 dl, hackad
• 1 msk
  mat & bak smör
• 2 dl
  vatten
• 1 st
  citron(er), saften
• 1/2 tsk
  salt
• 2 dl
  crème fraîche

Gör så här:

1. Börja med att förbereda musslorna: skrubba dem och skölj dem i kallt vatten. Kasta trasiga samt öppna musslor som inte sluter sig när du knackar dem lätt mot diskbänken.

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär sellerin i små fina tärningar.

3. Dela gurkan två gånger på längden och skär bort kärnhuset. Tärna resten fint. Hacka dillen.

4. Hetta upp smöret i en stor gryta du har lock till och fräs lök och vitlök mjuka i några minuter, de ska inte ta färg.

5. Häll i vatten, pressad citron och salt och låt koka ihop någon minut.

6. Häll i musslorna och lägg på locket. Skaka om grytan ibland och låt ångkoka tills musslorna öppnat sig, ca 5 minuter.

7. Lyft ur musslorna med hålslev och lägg dem i en skål.

8. Häll sellerin och crème fraichen i kastrullen och låt koka upp.

9. Lägg i musslor, dill och gurka och vänd runt allt ordentligt. Servera direkt.

Receptet är hämtat från Tasteline.