Sötpotatisgratäng med snabbstekt kycklingfilé

Härlig middag med krämig sötpotatisgratäng och stekt kyckling. Servera med en fräsch grönsallad. Tips! Gratängen går bra att förbereda dagen innan.

4 personer

Ingredienser:

Sötpotatisgratäng

• 1 kg
  sötpotatis(ar)
• 3 dl
  vispgrädde
• 2 dl
  standardmjölk
• 100 g
  fetaost
• 1 tsk
  torkad timjan
• 3 krm
  chiliflakes
• 1 tsk
  salt
• 50 g
  fetaost

Kyckling

• 630 g
  minutkycklingfilé
• 1 krm
  salt
• 1 krm
  svartpeppar
• 1 msk
  olivolja
• 1 msk
  mat & bak smör

Sallad

• 125 g
  broccoli
• 1 krm
  salt
• 30 g
  salladsmix
• 1 st
  granatäpple
• 2 tsk
  olivolja
• 1 tsk
  balsamvinäger

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Skala och skiva sötpotatisen i 1 cm tjocka skivor.

3. Blanda samman grädde, mjölk, smulad fetaost, timjan, chiliflakes och salt i en bunke.

4. Lägg sötpotatisskivorna i en ugnsform och häll över gräddblandningen. Smula över resten av fetaosten och sätt in i ugnen i ca 40 min.

5. Skär broccolin i mindre buketter. Koka upp saltat vatten och koka broccolibuketterna i ca 30 sek. Sila av vattnet och spola broccolin kall. Lägg upp i en skål och tillsätt salladsmixen.

6. Dela granatäpplet i 4 delar och pilla ut kärnorna. Blanda kärnorna med salladen och tillsätt olja och balsamvinäger.

7. Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak på båda sidor.

8. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingfiléerna i ca 2 min/ sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.

9. Servera kycklingen med sötpotatisgratäng och sallad.

Receptet är hämtat från Tasteline.

Näringsvärde per portion
Fett 49 g
Protein 52 g
Kolhydrater 58 g
Energivärde 879 kcal