Pulled lax med picklad rödlök och tropisk salsa

4 personer

Ingredienser:

Pulled lax

• 6 msk
  japansk soja
• 4 msk
  olivolja
• 2 tsk
  honung, flytande
• 1 tsk
  spiskummin
• 1 tsk
  paprikapulver
• 2 msk
  vatten
• 2 klyftor
  vitlök
• 600 g
  laxfilé(er)

Picklad rödlök

• 2 st
  rödlök(ar)
• 1 st
  limefrukter
• 2 msk
  vatten
• 2 tsk
  honung, flytande
• 4 krm
  salt

Tropisk salsa

• 2 st
  avokado(s)
• 4 st
  salladslök(ar)
• 2 st
  passionsfrukter
• 1 kruka
  färsk mynta
• 1 st
  limefrukter
• 1 msk
  olivolja
• 4 krm
  chiliflakes
• 2 krm
  salt
• 2 krm
  svartpeppar

Tillbehör

• 370 g
  tacochips
• 60 g
  salladsmix

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.

3. Tillsätt limesaft, vatten, honung och salt och låt dra till servering.

4. Blanda soja, olivolja, honung, spiskummin, paprikapulver och vatten i en skål.

5. Skala och finhacka vitlök och blanda ner i marinaden.

6. Lägg laxen i en ugnsfast form och häll på marinaden. Tillaga laxen i ugnen i ca 15 min.

7. Tärna avokado och skölj och finstrimla salladslök. Lägg i en skål.

8. Tillsätt passionsfrukt, sköljd och hackad mynta, limeskal- och saft samt olivolja. Vänd runt salsan så att alla smaker blandas. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar.

9. Servera laxen tillsammans med picklad rödlök, salsa, nachochips och sallad.

Receptet är hämtat från Tasteline.

Näringsvärde per portion
Fett 42 g
Protein 35 g
Kolhydrater 44 g
Energivärde 708 kcal