En snabblagad wok med härliga smaker. Ett tips är att göra kimchin en dag i förväg så att den får stå och gotta sig och dra till sig alla goda smaker ordentligt.
4 personer
Ingredienser:
Kött
-
200 g
morot
-
700 g
rökt sidfläsk, 500-700 gram
-
1/2 st
purjolök(ar)
-
150 g
champinjoner
-
1 msk
neutral olja
Sås
-
1 dl
japansk soja
-
1/2 dl
vatten
-
1 tärning
köttbuljong, el. motsvarande mängd fond, glutenfri vid behov
-
1/2 dl
honung, el. strösocker
-
1 tsk
majsstärkelse
-
1 msk
färsk ingefära, riven
-
1 klyfta
vitlök, riven
Snabbkimchi
-
2 msk
neutral olja
-
1 tsk
honung
-
250 g
Rättika
-
2 tsk
sambal oelek
-
1 tsk
ingefära, riven
-
1/2 st
Salladskål
-
1 st
lime, saften från
-
1 tsk
salt
Tillbehör
Gör så här:
1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Sås: Blanda alla ingredienser utom majsstärkelsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt den koka ytterligare några minuter under omrörning.
3. Snabbkimchi: Skala, skölj och strimla rättikan och salladskålen tunt. Blanda dem i en skål. Skala och riv ingefäran.
Fortsättning efter annonsen
4. Blanda ihop ingefära, sambal oelek, pressad limesaft, honung, olja och salt i en liten skål. Vänd ner det i kålen och blanda om ordentligt. Låt det stå och dra till servering.
5. Kött: Skölj och strimla purjolöken. Putsa och skiva champinjonerna tunt. Skala och skiva morötterna tunt. Skär sidfläsket i tunna skivor.
6. Stek sidfläsket krispigt på båda sidor i en varm panna utan fett. Häll över de stekta fläsket på en tallrik med hushållspapper.
7. Hetta upp lite olja i stekpannan och fräs grönsakerna tills de fått fin färg. Lägg tillbaka fläsket i pannan och häll på såsen. Låt det koka ihop några minuter.
8. Servera köttet med ris och kimchi.
Receptet är hämtat från Tasteline.
Näringsvärde per portion
Fett 50 g
Protein 25 g
Kolhydrater 64 g
Energivärde 863 kcal
