Rosmarinkyckling med potatisgratäng

Rosmarinkyckling med potatisgratäng, det kan man kalla lyxig snabbmat! Denna rätt lagar du till på nolltid och kommer garanterat att göra succé. Tips, tina gärna kycklingen i kylen över natten kvällen innan.

4 personer

Ingredienser:

Potatisgratäng

• 800 g
  fast potatis
• 2 klyftor
  vitlök
• 1/2 tsk
  timjan
• 1 tsk
  salt
• 2 krm
  svartpeppar
• 1 msk
  kycklingfond
• 1 dl
  vispgrädde
• 3 dl
  mjölk
• 1 st
  bakplåtspapper
• 50 g
  riven ost

Kyckling

• 650 g
  minutkycklingfilé, tinad
• 1 tsk
  rosmarin
• 1 krm
  salt
• 1 krm
  svartpeppar
• 1 msk
  olivolja, ca, till stekning
• 1 msk
  smör, ca, till stekning

Tomatsallad

• 1 ask
  cocktailtomat(er)
• 2 tsk
  olivolja
• 1 tsk
  balsamvinäger
• 1/2 tsk
  basilika
• 1 krm
  salt
• 1 krm
  svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Potatisgratäng

2. Skala och skiva potatisen tunt. Skala och grovhacka vitlöken.

3. Lägg potatis, vitlök, timjan, salt, svartpeppar, kycklingfond/buljong, grädde och mjölk i en kastrull. Koka potatisen på medelvärme ca 10 min. Rör om då och då så att den inte bränns vid.

4. Ta fram en ugnsplåt och lägg på ett bakplåtspapper. Häll över potatisen på plåten och strö över ost. Gratinera i ugn ca 15 min.

5. Skölj och halvera tomaterna och lägg i en skål. Tillsätt olja, balsamvinäger och basilika. Smaka av med lite salt och peppar.

6. Krydda kycklingfiléerna med rosmarin, salt och peppar.

7. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn filéerna ca 3 min på båda sidor på medelhög värme. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.

8. Servera kycklingen tillsammans med potatisgratäng och tomatsallad.

Receptet är hämtat från Tasteline.

Näringsvärde per portion
Fett 28 g
Protein 46 g
Kolhydrater 41 g
Energivärde 607 kcal