Nu ska vi äta som dansken

Nu ska vi äta som dansken

Ett lyckat fullkornsprojekt i Danmark har nu blivit modell för bättre svenska kostvanor. Danskarnas dagliga konsumtion av fullkorn fördubblades på tio år genom det nationella initiativet Fuldkornspartnerskabet som stöttades av danska regeringen.

Mellan 2008 och 2019 ökade invånarna intaget av fullkorn från 36 gram till 82 gram per dag, skriver The Guardian, och Danmark seglade därmed upp i fullkornstoppen i Europa.

Vad är det som är så bra med fullkorn? Att äta fullkorn hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, cancer, typ 2-diabetes och högt blodtryck. De hjälper till att sänka ditt kolesterol, stabilisera dina blodsockernivåer och förbättra hälsan hos din tarmmikrobiota, säger Natasha Selberg från Danish Heart Association.

I år har det danska projektet kopierats i Sverige. Detta eftersom endast en av tio svenskar äter tillräckligt med fullkorn.
– Vi vill förbättra folkhälsan genom att uppmuntra till mer fullkorn i maten, säger Britta Ekman, chef på Enheten för hållbar livsmedelskonsumtion på Livsmedelsverket, till Dagens Nyheter.

Intag av mer fullkorn kan minska risken för typ 2-diabetes, hjärt- och kärlsjukdom samt tjock- och ändtarmscancer.
– Så det är de här riktigt stora folkhälsosjukdomarna. Det finns också evidens från studier där man visar på att ett högre intag av fullkorn leder till lägre kroppsvikt, lägre totalt kolesterol i kroppen och lägre blodtryck. Det i sig minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, säger Britta Ekman.

I år har projektet Fullkornsfrämjandet startat med Livsmedelsverket som partner i projektet som ska förbättra folkhälsan.
De partner som ingår i Fullkornsfrämjandet är: Cancerfonden, Chalmers tekniska högskola, Dietisternas Riksförbund, Fazer, Hjärt-Lungfonden, Göteborgs Stad, Lantmännen, Leksands Knäckebröd, Livsmedelsföretagen, Livsmedelsverket, Nestlé, Paulig, Polarbröd, Sveriges bagare & konditorer/Brödinstitutet, Sveriges bagerileverantörers förening, Svensk Dagligvaruhandel samt Wasa Barilla.

Källa: PRO Pensionären/Tiina Moilanen Demargne, The Guardian