Grillburgare med grönsaker

Burgare med sommargrönt

2 personer

40 g quinoa
200 g sparrisbroccoli/broccolini eller broccoli
Kallpressad rapsolja
2 morötter, ev lila
300 g nötfärs, max 10 % fett
Havssalt och svartpeppar
2 msk extra jungfruolja
100 g edamamebönor (frysta/utan skal)
1-2 vitlöksklyftor
1 citron
1 näve ärtskott

Så gör du grillburgare

• Koka quinoan och häll i en sil.
• Gör i ordning broccolin och skär den grovt. Lägg ner i en gryta, salta lätt, droppa över olja, häll kokande vatten över, koka upp och häll sedan av vattnet. Låt kålen rinna av i en sil.
• Skrubba morötterna och skär dem i skivor.
• Forma två biffar, krydda med salt och peppar.
• Stek dem, grilla på grill eller i ugnen i ca 15 minuter i 200 grader.
• Stek morötter i olivolja i en stor panna och stek edamamebönorna ihop med pressad vitlök.
• Vänd ner quinoa, broccoli och citronsaft i det lätt stekta ihop med den sista skeden olivolja.
• Lägg upp biffarna med det småvarma gröna och ärtskott.

Receptet är taget från iform.se