Röd linssoppa med sval citronyoghurt

Ingredienser

4 portioner

1 st röd chilifrukt

1 st gul lök(ar)

2 st vitlöksklyfta(or)

2 msk olivolja, extravergine

4 msk tomatpuré

4 dl röda linser, okokta

2 tärning(ar) grönsaksbuljong, vid behov, välj glutenfri

1 l vatten

1 tsk spiskummin, malen

1 st lagerblad

 

Yoghurt

2 dl yoghurt, turkisk

1 st vitlöksklyfta(or), pressad

salt

1 tsk citronskal, rivet

1 tsk Citron, pressad

peppar

 

Tillagning

• 1. Kärna ur chilin. Skala lök och vitlök.
• 2. Finhacka dessa och fräs någon minut i oljan. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund.
• 3. Tillsätt vatten, linser, buljongtärning, spiskummin, lagerblad, salt och peppar. Koka 20 minuter.
• 4. Blanda ihop yoghurt, vitlök, salt och peppar, citronskal och saft.
• 5. Servera soppan med citronyoghurten.

Receptet är från tasteline.com

Foto: Stefan Mattsson