Ingredienser

  4 portion                                

• 600 gram oxfilé
• 1 msk smör
• salt
• peppar

Grönsaker

• broccoli, huvud
• rödlök(ar)
• 1 msk olivolja, extra vergine
• 1 paket sockerärter
• salt

Sås

• 200 gram kantareller, färska
• Schalottenlök(ar)
• 1 msk smör
• salt
• 1 dl grädde
• 0,5 dl vatten
• 100 gram grönmögelost

Tillagning

1. Skär köttet i fyra bitar. Sätt ugnen på 175 °C

2. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet runt om. Strö på salt och peppar.

3. Sätt in i ugnen i 7–10 minuter beroende på hur rött du vill ha köttet.

4. Skär kantarellerna i mindre bitar. Skala och finhacka löken.

5. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantarellerna i ca 5 minuter. Tillsätt löken och bryn ytterligare någon minut.

6. Strö på salt och peppar. Slå på grädde och vatten och låt koka ihop i 15 minuter. Späd med mer vatten om det behövs.

7. Smula ner osten och låt koka i ytterligare 5 minuter.

8. Bryt broccolin i buketter. Skala och skiva rödlöken. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, broccoli och sockerärter i någon minut

9. Strö på salt och peppar. Servera köttet med wokade grönsaker och en rejäl klick sås.

Foto: Malte Danielsson 

Receptet är taget från tasteline.com