4 portioner 

Ingredienser: 

• 600 g fläskytterfilé
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 msk smör 
• 4 vitlöksklyftor
• 1 zucchini ca 300 g
• 1 fänkål ca 250 g
• 250 g körsbärstomater
• 1 dl svarta oliver
• 2 msk hackad färsk rosmarin
• 2 dl matgrädde 
• 2 msk balsamvinäger
• 2 msk kalvfond
• 4 skivor prosciutto

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°. Dela köttet i 8 bitar. Salta, peppra och bryn dem runt om i smör i en stekpanna. Skala och skiva vitlöken. Skär zucchini och fänkål i bitar. Lägg kött, grönsaker och oliver i en långpanna. Krydda med rosmarin och häll på grädde blandad med vinäger och fond. Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Stek dem samtidigt högt upp i ugnen ca 10 min. Låt kallna. Smula skinkan över kött och grönsaker vid servering.

Receptet är taget från arla.se