Brasiliansk kycklinggryta med kokos
En härligt smakrik gryta som doftar av kokos, med knapriga nötter på toppen.
Publicerade:
apr 05, 2019
Dela med sig:
Ingredienser
(2 pers)
- ca 200 g kycklingfilé
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tetra krossade tomater, ca 250 g
- 1/2 hönsbuljongtärning
- 1 msk riven kokos
- 1 tsk koriander
- 1/2 krm chilipulver
- salt och peppar
- 2 msk jordnötter och 1 knippa färsk koriander att strö över
- till servering: ugnsrostad rotselleri
Gör så här
1. Skär kycklingen i stora bitar.
2. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en vid gryta.
3. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, kokos, koriander och chilipulver. Låt blandningen koka upp.
4. Lägg i kycklingbitarna och låt sjuda under lock i ca 20 min eller tills kycklingen är klar. Smaka av grytan med salt, peppar och ev. mer chilipulver. Vid servering: Strö på några salta jordnötter och korianderblad.
Receptet är taget från itrim.se
Dela med sig:
