Laxgryta med saffran och grönsaker

En lättlagad och smal laxgryta med saffran som är perfekt att laga en dag när middagen snabbt måste stå på bordet. Med en färdig wokmix har du middagen på bordet på ca 15 min!

2 portioner

Ingredienser:

• 250 g laxfilé
• 450 g wokmix
• 1/2 g saffran
• 2 tsk olivolja
• 1,5 dl matlagningsgrädde
• 2 dl vatten
• 1 msk fiskfond
• 1/2 st citron, saften
• 3 krm salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 kruka färsk gräslök, finhackad

Gör så här:

1. Skär laxen i kuber.
2. Fräs wokmixen tillsammans med saffran i olja i en stor kastrull i ca 2 min under omrörning. Tillsätt grädde, vatten och fiskfond och låt grytan puttra under lock i ca 5 min.
3. Tillsätt laxkuberna i grytan och sjud ytterligare i ca 3-4 min. Smaka av grytan med citronsaft, salt och peppar. Tillsätt finhackad gräslök och blanda om.
4. Häll upp grytan i skålar och servera meddetsamma.

Receptet är hämtat från Tasteline